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铁棍山(shān)药和小白嘴山药(yào)哪个好吃些，铁(tiě)棍山(shān)药和小白嘴山药哪个(gè)好吃些呢

　　小白嘴山药和铁棍山药都是药食(shí)两用的山药，但(dàn)小白嘴(zuǐ)山(shān)药口(kǒu)感软糯甘甜(tián)，相比较来说要比铁(tiě)棍山(shān)药更好吃，并且小白嘴(zuǐ)山药营养丰富，富含(hán)黏液汁、胆(dǎn)碱、蛋白(bái)质、多酚(fēn)氧化酶、维生素C、甘(gān)露多糖、植(zhí)酸、16种氨基(jī)酸、尿囊素等营养成(chéng)分(fēn)，营养(yǎng)价值更高于铁棍(gùn)山药，经常食用(yòng)有补脾(pí)健胃、美容养(yǎng)颜(yán)等作用(yòng)，加上整体比较光滑、带有紫色(s总监和经理哪个大or: #ff0000; line-height: 24px;'>总监和经理哪个大è)斑点，肉质白如玉(yù)好(hǎo)看、皮肉好剥离等特(tè)点，被称之(zhī)为最好吃(chī)的(de)山药。

小白(bái)嘴山药与铁(tiě)棍山药(yào)的哪(nǎ)一个更好，有什么不同

　　小白(bái)嘴山(shān)药被(bèi)誉为最(zuì)好(hǎo)吃(chī)的山药(yào)。

　　区(qū)别：

　　1、产地不同

　　小白嘴山(shān)药：小白嘴山药广(guǎng)泛种植于深州(zhōu)、安平、安国、深泽(zé)、蠡(lí)县等地，该区域(yù)古称博陵。

　　铁棍山药：今河南焦作温县、沁阳（古(gǔ)怀(huái)庆府）等地，其中以温(wēn)县所在（地理坐标为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬(wěi)34°52′至35°2′48″之(zhī)间）为铁棍山药地理(lǐ)标(biāo)识原产地(dì)。

　　2、营养成分含(hán)量不同

　　小白嘴山药：每百克中含有碳(tàn)水化(huà)合物(wù)19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的(de)含量也(yě)很高，除此之外还富含黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶、维生(shēng)素C、甘露多糖、植酸、16种(zhǒng)氨基酸、尿(niào)囊素和3、4—二羟基苯乙胺(àn)等。

　　铁棍(gùn)山药：块茎中平均含粗蛋(dàn)白质14.48%，粗纤维(wéi)3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾(jiǎ)2.62%，磷0.2%，钙(总监和经理哪个大gài)0.2%，镁(měi)0.14%，灰分5.51%，铁(tiě)53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人(rén)类所需的20种氨(ān)基酸中，山药中含有16种。

　　3、特(tè)点不同(tóng)

　　小白嘴山药：小，相同的生产期限，产(chǎn)量虽小但营养(yǎng)价(jià)值更高；

　　白，表皮较白肉质如玉(yù)，皮里易剥离(lí)；

　　嘴，山药末端(duān)如婴儿(ér)嘴巴(bā)，同(tóng)时嘴儿化读(dú)音表明了(le)是最好吃(chī)的山药品种。

　　铁棍(gùn)山药(yào)：垆土铁棍山药因为地质坚(jiān)瓷，黏性(xìng)大，土质硬(yìng)。

　　所以它弯弯(wān)扭扭，虽然(rán)不是好看，但口感较好；

　　沙(shā)土(tǔ)铁(tiě)棍山药(yào)因种(zhǒng)植在(zài)沙地里，土质松(sōng)软，口感面甜，营养价值(zhí)同样较高(gāo)。

　　参考资料(liào)来(lái)源：百度(dù)百(bǎi)科-小白嘴(zuǐ)白山药

　　参考(kǎo)资(zī)料(liào)来源：百度百科-铁棍山药

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